はじめして、石川種麹店の渡嘉敷です。
沖縄で「黒麹」の製造販売を行っております。沖縄県内の約8割の酒造会社に泡盛の原料となる「黒麹菌」を供給いたしております。
泡盛は全国的にも有名になりましたが、「黒麹」に関しては、まだまだ一般の方に認知されていない素材です。
琉球の時代より息づき、今の沖縄の産業を支える貴重な菌でもあるので、少しでも黒麹のもつ魅力を皆様にお伝えしていければと思います。これからもよろしくお願いします。