麹便り(石川種麹店)

沖縄の黒こうじについてご紹介します。

Author: kurokouji (page 4 of 4)

東京〜群馬出張編

こんにちは、石川種麹店の渡嘉敷です。
今回は先月行ってきた東京、群馬の出張の様子を紹介します。
仕事での本土出張はなかなかいかないのですが、今回は商品開発にむけた視察がメインをなります。
初日は東京ビックサイトで行われた「全国特産品フェアー」へ行ってきました。全国から集まった特色ある地域の商品をいろいろ見てきました。

はじめして、石川種麹店の渡嘉敷です。

はじめして、石川種麹店の渡嘉敷です。
沖縄で「黒麹」の製造販売を行っております。沖縄県内の約8割の酒造会社に泡盛の原料となる「黒麹菌」を供給いたしております。
泡盛は全国的にも有名になりましたが、「黒麹」に関しては、まだまだ一般の方に認知されていない素材です。
琉球の時代より息づき、今の沖縄の産業を支える貴重な菌でもあるので、少しでも黒麹のもつ魅力を皆様にお伝えしていければと思います。これからもよろしくお願いします。

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